Seguidores

miércoles, 20 de septiembre de 2017

MERMELADA DE MELÓN




Hola a todos:

Se acabó el veranito y ya volvemos todos a la normalidad. LLegá el día 20 y llega un nuevo dasafío.
El de este mes me encanta, porque soy bastante asidua a preparar mermeladas de todo lo que cae en mis manos.
La verdad es que la primera vez que hice esta mermelada la hice para aprovechar un melón de esos que parecen pepino, de los que no saben a nada. Pero fue un éxito con lo que la he repetido varias veces. La suelo acompañar con queso frito o en canapé con jamón y cebolla deshidratada.
Espero que os guste. 

 INGREDIENTES
1 Kg de melón
150 grs de azúcar



MODO DE HACERLO

En una cacerola ponemos el melón sin pepitas, sin corteza y troceado medio.
Le añadí el azúcar y a fuego alto al principio lo puse a cocer.
De momento suelta mucha agua, cuando empezó a consumirse el agua le bajé el fuego y le removiendo de vez en cuando.
No hace falta pasarle la batidora porque al cocerse se va deshaciendo y queda una mermelada muy fina. 












Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pincha AQUÍ

 DESAFIO
 






martes, 20 de junio de 2017

WRAPS DE POLLO. BACON Y QUESO

Hola a todos
Día 20 del mes, día de nuevo desafío, cita obligada para presentaros una receta nueva. este mes teníamos que preparar wraps.
Los wraps son una versión de los burritos mejicanos, es una masa muy fina que se hace en la sartén y se rellenan de vegetales, carne y alguna crema.
Luego se enrollan y así se comen.
Yo, como es habitual, no sabía que eran pero investigando un poquito he descubierto una receta sencilla, divertida y sabrosa, que repetiré con distintos rellenos en más de una ocasión.


INGREDIENTES 

Para la masa: 
2,5 tazas de harina de trigo
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal
10 ml. de aceite de oliva suave

Para el relleno:
250gr de pollo cortado en tiritas
125 de bacon a trocitos
1 cebolla pequeña cortada en trocitos
queso havarti
1 tomate cortado a trocitos

PREPARACIÓN

Primero preparamos la masa con la harina, el agua, la sal y el aceite. En el banco de la cocina con harina amasamos hasta formar con la ayuda de un rodillo unas tortitas redondas.
Preparamos el relleno.
Sofreimos la cebolla, 
Sofreimos el pollo, la cebolla y el bacon.
En una sartén caliente pondremos las tortitas una por una hasta que estén hechas.
Ponemos la tortita en un plato y encima le ponemos la mezcla anterior una cortada de queso y unos trocitos de tomate y enrollamos como un burrito mejicano.
Comer caliente.

























Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pinchar AQUÍ 

 DESAFIO

sábado, 20 de mayo de 2017

FLOTATINA DE MOUSSE DE QUESO Y GELATINA DE FRESA

Hola a todos:
Hoy es día 20, día de nuevo desafío y una vez más he preparado una tarta que no había preparado nunca. Es más, ni siquiera sabía que existía.
La flotatina no es otra cosa que una tarta envuelta en gelatina. El truco para que esto, es que el relleno debe de flotar en gelatina. Cosa que no es tan fácil ¡¡
Este mes cumplimos 5 años de desafío, nada más (porque tenemos que mantener este grupo mucho tiempo) y nada menos (porque aunque el tiempo pasa volando no dejan de ser 5 años).

INGREDIENTES   

Para la Mousse de Queso:
 3 quesitos
200 ml nata para montar
1 yogurt griego
1 medida del yogurt de azúcar
1 tarrina de queso crema
1 vaso de agua tibia
1 sobre de gelatina neutra 

Para la capa de gelatina:
1 litro de agua
2 sobres de gelatina de fresa

PREPARACIÓN
Batimos muy bien los quesitos, el yogurt, el azúcar, la nata y el queso crema. Deshacemos el sobre de gelatina neutra en el agua tibia (sin dejar de remover) y añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos muy bien.
Engrasamos un molde, yo he usado uno con forma de corona, y ponemos ahí la mousse de queso. Metemos en la nevera durante 4 horas mínimo.
Pasado este tiempo desmoldamos la mousse.
Limpiamos y secamos muy bien el molde. Engrasamos nuevamente y volvemos a colocar la mousse en el molde.
Preparamos la gelatina.
Ponemos 1/2 litro de agua al fuego. Cuando empieza a hervir, retiramos del fuego y añadimos los dos sobres de gelatina de golpe. Mezclamos muy bien y añadimos el otro 1/2 litro de agua fría.
Dejamos que se enfríe un poco más. Y ahora viene lo complicado.
Tenemos que ir echando la gelatina moviendo el molde para que entre por todas partes. Sabremos cuando está porque la mousse flotará y subirá totalmente.
Volvemos a poner en la nevera durante otras cuatro horas.
Desmoldamos y decoramos a gusto.

















Si quereis ver el resto de flotatinas de mis compis de desafío pinchar AQUÍ








lunes, 20 de marzo de 2017

DRIPE CAKE DE FRESAS CON NATA Y CHOCOLATE

Hola a todos:
Nuevamente a día 20, día de nuevo desafío.  Este mes nos propusieron preparar un dripe cake.
Un Drip Cake es una tarta o pastel que está cubierto con una ganache chorreando, o goteando. Estas gotas no caen de cualquier manera, forman gotas de diversas alturas y además se decoran con frutas, chocolate, etc.
Cuando vi de que se trataba me quedé maravillada por la cantidad de maneras posible de prepararlo y sobre todo por las decoraciones que se podían poner. En fin, me encantó.
Decidí hacerlo para un cumpleaños que tenía cerca y fue un triunfo. Este tipo de decoración la repetiré en más de una ocasión.

INGREDIENTES

Capa de chocolate blanco:

200 ml de leche
1 sobre de cuajada
200 ml de nata
125 gr de queso crema
80 gr de azúcar

Capa de fresas con nata:

200 ml de leche
1 sobre de cuajada
200gr de fresas troceadas
80 gr de azúcar 
200 ml de nata

Capa de chorreo:

200ml de nata
200 gr de chocolate de cobertura

Decoración

Fresas 
Figuras de chocolate blanco
Arándanos

MODO DE PREPARACIÓN

Primero realizamos la capa de chocolate blanco.
Para ello deshacemos el chocolate blanco en la nata, con el azúcar, el queso  y la mitad de la leche.
En la otra mitad de la leche deshacemos el sobre de cuajada. y esta mezcla la añadimos a lo anterior. Lo dejamos  hervir,  sin dejar de remover, un par de minutos y lo echamos sobre un molde redondo desmontable. Lo ponemos en la nevera para se que cuaje.
Cuando la primera capa esté totalmente cuajada, haremos la capa de fresas con nata. Ponemos las fresas troceadas con el azúcar y dejamos hervir hasta que pierda el agua. Pasamos por la batidora para dejarlo lo más fino posible.
Le añadimos la nata y la cuajada deshecha en la leche.
Dejamos hervir un par de minutos y pondremos encima de la de chocolate. Para evitar que no se deslice una capa de otra, haremos unos pequeños cortes en la capa de chocolate antes de echar la otra.
Metemos nuevamente al frigo para que cuaje.
Cuando la tengamos totalmente cuajada, le pondremos la capa de chocolate negro con la que haremos el chorreo.
Ponemos la nata al fuego, cuando empiece a hervir le añadimos el chocolate de cobertura y retiramos del fuego. Movemos hasta que se deshaga y con la ayuda de un biberón de salsas iremos poniendo con mucho cuidado las gotas en el borde. Luego cubriremos el resto de la parte de arriba y decoraremos con las fresas y arándanos.
 Servir muy fría-



  













Si quereis ver el resto de recetas de mis compañeros de desafío pulsar AQUÍ

DESAFIO

lunes, 20 de febrero de 2017

ZURRA

Hola a todos:
Estamos de nuevo a día 20, día de nuevo desafío y en esta ocasión teníamos que preparar un bebida especial para hacer un brindis.
Mi fmilia es manchega y yo lo primero que he pensado ha sido en preparar una bebida con la que siempre acabamos brindadno en las reuniones familiares.
Esta bebida se preparaba antiguamente cuando se hacía la vendimia y se así la tenían peerfecta para las navidades para tomarla con unos dulces típicos como mantecados.
Es una bebida dulce, que se puede beber o sola o con unos cubitos de hielo.
Y como con  la mayoría de las bebidas dulces hay que tener cuidado, porque está muy buena pero sin que te des cuenta se sube a la cabeza rapidamente.
Así que tener cuidado con el zurra. De hecho la expresión de surrar a alguien viene referida a las resacas que al día siguiente tenían los que abusaban de esta tradicional y típica bebida de pueblo.


INGREDIENTES

4 litros de mosto
1 kilo de azúcar
1 litro de cazalla
3 troncos de canela
hojas de melocotonero (opcional)


PREPARACIÓN

Deshacemos el azúcar en la cazalla.
Añadimos el mosto, la canela y las hojas de melocotonero.
Movemos bien y dejamos macerar en un sitio seco y oscuro durante por lo menos 40 días.
Colamos y embotellamos. Esas botellas las seguimos conservando en un lugar seco y oscuro.
Ya lo podemos consumir, acompañando a unos dulces típicos de pueblo o bien con frutos secos.










SI quieres probar el resto de recetas de mis compis de desafío pincha   AQUÍ

DESAFIO

viernes, 20 de enero de 2017

MAGRO EN ESCABECHE




Hola a todos

Empezamos el año con una receta muy sencilla ligera y que podemos hacer tanto con carne como con pescado.
El escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre.
 Se llama así también al alimento obtenido al cocinarlo así.
La técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite, vino, laurel y pimienta en grano. Aunque también se pueden añadir diversas hierbas tipo tomillo, romero, etc. 
Se puede consumnir tanto caliente como frío, aunque en casa lo preferimos a temperatura ambiente.

INGREDIENTES

1 Kg de magro de cerdo a trozos pequeños
1 cabeza de ajos entera
3 hojas de laurel
pimienta en polvo
pimienta en grano
1 ramillete de tomillo
150 ml. de vinagre
200 ml de aceite
agua
sal

PREPARACION

En una cacerola ponemos todos los ingredientes en crudo.
Añadimos agua hasta cubrir todo y un par de dedos más
Ponemos a fuego fuerte y cuando esté hirviendo como cinco minutosm ponemos el fuego medio.
Dejamos  cocer hasta que veamos que el magro está hecho. Para eso sacaremos un trozo de magro e intentaremos cortar con un tenedor. Tiene que estar cocido pero no demasiado porque si  no se deshará.
Probamos y rectificamos de sal y de vinagre.
Se puede servir caliente o frío. Pero a temperatura ambiente es como más bueno está. En la nevera nos aguantará bastante tiempo.
   



















.
Si quereis ver el resto de recetas de mis compis de desafío pinchar AQUÍ

 DESAFIO